Nokturno.net / články / diskuze

re: [3] čtenář pan Cuketka: ony degustace čajů u nás nebývají příliš běžné. Podobné záležitosti se provádějí většinou přímo u producentů, kdy se čaje zařazují podle kvality.

Nicméně ochutnávání a hodnocení čajů je věcí běžnou pro každého čajomilce Co se týče chutí, kupříkladu v knize Vše o čaji pro čajomily je popsáno několik desítek žádoucích i nežádoucích vůní a chuťových odstínů, které lze v tom či onom čaji nalézt…

Na post z ochutnávání se budeme těšit!

re: [2] Skaven: jj, děkuju, už jsem si mezitím o tom něco nastudoval. na rozdíl od kávy a vína je v tom o hodně větší hokej :)

ještě přidám, že vizuálně se hodnotí lístečky suché, nerozvinuté a potom rozvinuté. chuťová složka potom má nějakou tu bitterness(aci­dity,trpkost), tělo a flavor(chuť, hloubku) nakonec dochuť.

já děkuji za inspiraci, co nejdříve se na nějakou ochutnávku v čajovně vypravím a pak o tom něco postnu, abych to měl kompletní.

chuti zdar ,)

re: [1] čtenář pan Cuketka: hodnotí se celkový dojem, všímáš si vůně, chuti a afterteastu (prostě chuťový ocas). Některým estétům se můžu líbit i barva. Nakonec se to celé zkonfrontuje s cenou, za kterou je čaj k mání.

Popravdě řečeno, když člověk vzorky tu a tam zajedl chlebem, dalo se to zvládnout, dokonce jsem si na potvrzení výsledků dal i pár druhých nálevů. Člověk to zkrátka nesmí přehnat s množstvím ochutnávané tekutiny…

já právě dnes měl session s degustací osmi druhl kávy a nedovedu si vůbec představot degustaci 42 druhů, to se snad ani nedá :) já už tak po 4–5 vzorcích jsem ztracen…

jak degustovat kávu i víno vím, ale jak na čaj to vůbec. co se tam konkrétně hodnotí?